Организация питания для лежачих больных — это сложный и ответственный процесс, который требует внимательного подхода как в доме престарелых, так и при уходе дома. Правильное питание улучшает физическое состояния, поддерживает эмоциональное равновесие. Для правильной организации процесса учитывают множество факторов.
Питание лежачих больных: практические рекомендации
Перед тем как составлять меню и организовывать процесс кормления, врач и диетолог исследуют состояние здоровья пациента. Специалисты определяют уровень подвижности, а затем выбирают пищу, которую пациент сможет легко пережевывать и глотать. Некоторые пожилые инвалиды страдают от запоров или, наоборот, диареи. Нужно корректировать рацион в зависимости от этих факторов. Из рациона в обязательном порядке исключают продукты, которые вызывают аллергические реакции или ухудшение состояния. Сотрудники частного пансионата Сосновая гармония дают несколько советов о том, как правильно кормить лежачих больных.
Организация процесса кормления
Организация процесса кормления, когда осуществляется уход за лежачими, требует особого внимания к гигиене, безопасности и комфорту пациента. Поэтому желательно использовать одноразовые перчатки, особенно если пациент имеет слабый иммунитет. Инструменты для кормления (ложки, тарелки, стаканы) стерилизуют или моют с особой тщательностью.
Очень важно, чтобы во время еды пациент находился в правильном положении. Лучше всего приподнять верхнюю часть тела на 30-45 градусов. Это можно сделать с помощью функциональной кровати или подложенных подушек. Если такой возможности нет, пациента можно кормить в положении на боку, но при этом постоянно следят за тем, чтобы пища не попадала в дыхательные пути.
Пищу подают теплой, но не горячей. Слишком горячие блюда вызывают ожоги слизистой оболочки, а слишком холодные — дискомфорт. Консистенция пищи должна соответствовать состоянию пациента. Например, для тех, у кого трудности в глотании лучше всего подходит пюреобразная еда.
Процесс кормления должен быть медленным и спокойным. Не торопите пациента, дайте ему время на то, чтобы пережевать и проглотить пищу. Ложку наполняйте наполовину, чтобы уменьшить риск попадания пищи в дыхательные пути.
Составление меню
Рацион лежачего больного должен быть сбалансированным и разнообразным. В меню включают все необходимые для организма питательные вещества. Белки необходимы для восстановления тканей и поддержания общего тонуса организма. Жиры обеспечивают энергией и способствуют усвоению жирорастворимых витаминов. Однако количество жиров в рационе должно быть умеренным. Углеводы — основной источник энергии. В рационе лежачего больного отдают предпочтение сложным углеводам.
Примерное меню на неделю представлено в таблице:
| День недели | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Овсяная каша на молоке, тост с маслом, чай | Куриный суп, картофельное пюре с котлетой, компот | Бутерброд с сыром, чай | Тушеные овощи с курицей, компот |
| Вторник | Гречневая каша, творог с медом, чай | Суп-пюре из кабачков, тушеная капуста с мясом, компот | Печенье, кефир | Пюре из картофеля с рыбой, чай |
| Среда | Рисовая каша на молоке, вареное яйцо, компот | Борщ, отварная рыба с рисом, кисель | Творожная масса, чай | Гречка с овощами, компот |
| Четверг | Манная каша, йогурт, чай | Овощной суп, гречка с куриной грудкой, чай | Фрукты, компот | Макароны с сыром, чай |
| Пятница | Ячневая каша, тост с вареньем, кисель | Щи, тушеная картошка с говядиной, компот | Бутерброд с ветчиной, чай | Капустный салат с куриной грудкой, компот |
| Суббота | Творожная запеканка, чай, яблоко | Рассольник, рис с котлетой, компот | Сухофрукты, кефир | Овощное рагу с мясом, кисель |
| Воскресенье | Омлет с зеленью, хлеб с маслом, чай | Грибной суп, макароны с фрикадельками, чай | Йогурт, печенье | Творожная запеканка, чай |
Для поддержания иммунитета и общего здоровья обязательно включают в рацион свежие овощи и фрукты, богатые витаминами и минералами. При необходимости используйте витаминные добавки по назначению врача.
Специальные рекомендации
Лежачие больные часто страдают от запоров из-за недостатка физической активности. Чтобы избежать этого, в рационе должно быть достаточно клетчатки:
- овощи (морковь, свекла);
- каши из цельного зерна;
- фрукты (сухофрукты, особенно чернослив).
Также, когда осуществляют уход за больными лежачими, следят за потреблением жидкости (до 1,5 литров в сутки), если нет противопоказаний. Дополнительно для предотвращения пролежней в рационе должно быть достаточно белков и витаминов группы В. Эти вещества способствуют лучшему заживлению тканей и укреплению кожи.Забота о здоровье пациентов требует индивидуального подхода и внимательного отношения к каждому аспекту их повседневной жизни. Рационально составленный рацион — важная задача для персонала, который работает с пожилыми людьми. В пансионате Сосновая гармония уделяют особое внимание организации питания, учитывают особенности каждого пациента, создают максимально комфортные условия для жизни и восстановления.